Snart är det dags för månaden som består av mängder med semlor i olika former och smaker. Och det här kan faktiskt komma att bli en favorit hos mig. Och även dottern som inte gillar semla så mycket tyckte att den här var god. Mycket bättre än vanliga semla (för det ända hon gillar är egentligen brödet på semlan 😊). Bra betyg ändå.
Receptet kommer ursprungligen från Fridas bakblogg. Underbart recept – tack för det!
Ingredienser
- 220 g smör
- 2 dl ljust muscovadosocker
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 1 äggula
- 1 tsk vaniljsocker
- 300 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 tsk mortlad kardemumma
- 150 g mandelmassa
- 2 dl rostade mandelspån
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Mät upp smöret och lägg i en kastrull och låt smälta.
- Häll sedan över smöret i en skål och låt svalna en stund.
- Tillsätt muscovadosocker och strösocker, rör ihop med visp lite lätt.
- Arbeta ner ägg och äggula och rör till en slät smet.
- Tillsätt de torra ingredienserna och arbeta ihop med en slev eller slickepott till en slät deg.
- Rör ner mandelmassan och skopa sedan 12 jämnstora bollar av degen.
- Doppa alla bollar (ena sidan räcker) i mandelspån och lägg sen över på plåtarna med jämna mellanrum. De behöver lite space, så låt det vara max 6-7 st per plåt.
- Grädda en plåt i taget, mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
- Tag ut och runda upp direkt med en stans eller ett glas.
- Låt svalna helt på plåten.
- Går bra att frysa in om du inte ska äta dem direkt.
- Toppa kakorna med lättvispad grädde, smulad mandelflarn och pudra över lite florsocker.
