Den här rätten var förut en av mina standarn maträtter och nu har den äntligen hittat tillbaka till mig :)

Lätt att göra och den sköter sig själv i ugnen förutom lite tricks med rotfrukterna samtigt där, men det gick rätt smidigt.

Såhär gör du:

Ingredienser till rotfrukterna

• 1 sötpotatis
• 4 morötter
• 3-4 rödbetor
• olivolja
• havssalt

Ingredienser till kycklingen

• 4 kycklingfileér
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk kalvfond
• 2 pressade vitlöksklyftor
• oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Skär rotfrukterna i ganska lika storlekar, lägg dom i en bunke och blanda i olivolja och lite havsalt och vänd runt. Lägg rotfrukterna på en bakplåtspappersklädd plåt och sätt in i ugnen ca 30-40 min. Rör om i mellanåt så att det blir jämnt fördelat.

 Krydda sedan kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna och lägg i en ugnsform.

Blanda vispgrädde med balsamvinäger, vitlök och kalvfonden, häll det över kycklingen i formen.

Ställ sedan in i mitten av ugnen i 15 min (ta ner rotfrukterna ett steg och låt dom stå kvar efter att kycklingen är klar om det behövs)

Nu är också rotfrukterna klara i ungefär samma tid som kycklingen, något längre var den inne.

Mycket smaskigt! Man kan förslagsvis servera med ris eller pasta istället om man vill.

________________________________________________________________________

Nu är det tametusan en liten gnutta svensk sommar som har kommit tror ja, vi får väl se hur länge det varar :) Vi får iaf våra soliga dagar om några veckor som man kan leva länge på :) Cypern bokat till v.29, härligt ska det bli och i år satsade vi på både all inclusive, havsutsikt och dessutom superierum :) Lyx ska det bli!

Hoppas ni får en fantastiskt semester!

Kram