Idag har jag bakat dessa små ljuvligheter.. tänker på skänningemarken när jag äter dessa :) Lätta att göra dessutom (förutom att man måste vispa utav bara f-n) hehe :)

Vi har precis fikat på en varsin kokosmums nu jag och Peter och jaa betyget blev helt klart godkänt, så nu har jag några kvar i kylen men resten åkte in i frysen.. kanske tittar dom ut igen på min födelsedag :)

Jag har blandat lite genom två recept som jag hittat och inspirationen till att göra kokosmums hittade jag på bloggen som jag följer som heter Sannaspicknickkorg.se där har du ena receptet och det andra receptet är på sidan receptet.se. Men såhär gjorde jag iaf:

Ingredienser

• 1 st äggvita
• 4.5 dl strösocker
• 0.75 dl florsocker
• 1.5 dl kallt vatten
• 1.5 dl kokhett vatten
• 1.5 msk gelatinpulver

strössel:

• 4 dl kokosflingor
• 1 msk kakao

Gör så här:

1. Dela ägget, endast äggvitan behövs i detta recept.

2. Häll strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.

3. Blanda lite lätt.

4. Det vattnet som ska vara varmt går bra att värma i mikron eller i en kastrull. Det ska värmas så det är kokhett.

5. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet. Rör tills alla klumpar försvunnit.

6. Tillsätt gelatinblandningen till sockerblandningen.

7. Vispa allt med elvisp ca 10 minuter.

8. Häll kokos och kakao i en bunke och blanda.

9. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20×30 cm.

10. När smeten är färdigvispad ska den vara ganska fluffig och fast.

11. Häll/klicka och bred ut smeten i formen och strö över strösslet. Spara övrigt strössel tills senare.

 .

12. Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.

13. Skär smeten i rutor, ca 4×5 cm.

14. Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel.

Förvara dem svalt i kylen eller frys in, de blir inte frusna, bara kalla. Tänk bara på att ha papper emellan om du vill kunna ta upp en i taget.

Kokosmumsen var ett check på min lista, finns fler som ska få ett check inom kort! :)

Nu ska jag gå ner till förrådet och se hur det står till med mina ljusstakar som har fått nytt liv! Spännande :))

Ha en bra Lördag!

Kram Rebecka