Min go-to paj som görs ungefär en gång i månaden. Den är enkel, har en god smak och ser ju ändå lite trevlig ut. Du väljer vilken salami som du föredrar men jag brukar köpa klassisk salami från märket Kotivara.
Ingredienser
Pajskal
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk kallt vatten
Fyllning
- 80 g valfri salami
- 200 g brieost
Äggstanning
- 3 st ägg
- 3 dl mjölk
- 2 tsk torkad oregano
- salt
- svartpeppar
Topping
- 50 g valfri riven ost
Gör så här
- Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Nyp ihop smöret med fingrarna och arbeta in mjölet. Tillsätt vattnet samtidigt som du arbetar pajdegen. Du kan även använda en köksassistent/matberedare för att göra pajskalet (det gör jag).
- Tryck ut degen i en pajform. Nagga pajskalet med en gaffel. Ställ in den i kylen minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Under tiden förbereder du fyllningen.
- Strimla salami och skär brieosten i mindre tärningar (jag hyvlar bort lite av det vita med osthyvel).
- Knäck äggen i en bunke och vispa samman.
- Tillsätt mjölk, oregano, salt och peppar och vispa samman.
- Sänk ugnstemperaturen till 200 grader när du tar ut det förgräddade pajskalet.
- Fördela fyllningen i det förgräddade pajskalet och häll på äggstanningen. Toppa därefter med riven ost.
- Ställ pajen mitt i ugnen i cirka 25 minuter (den ska ha bra med färg därför kan tiden variera).
- Ta ut ur ugnen och låt sen svalna.
Godast är om du låter den svalna så pass mycket så den bara är lite ljummen. För varm paj håller inte ihop lika bra och blir lite slabbigare (mitt tycke, du gör som du vill).
