Pepparkaksrutor med creme cheese frosting

Nu är det jul här i mitt hus… Kunde ju varit så, men får vänta 2 månader till iaf innan julstämningen är på topp! Jag älskar smaken av pepparkaka och hittade detta recept när jag sökte runt lite och var självklart tvungen att direkt prova att baka för att se om det blev en succé, och kan meddela att det blev så! Sjukt goda!! Mmm.. bjöd både mina kollegor på jobbet och även jag, min sambo, hans bror med sambo smaskade på dessa även igår!

Självklart måste jag ju bjuda er på receptet också, för de här är något ni måste testa att baka om ni gillar pepparkakssmak :)

Ingredienser:

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl socker
  • 3 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kryddnejlika
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 1/2 dl gräddfil

Frostning:

  • 100 g philadelphiaost
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en liten långpanna 22×32 cm eller klä den med bakplåtspapper. Vispa ihop smör och socker vitt och poröst (skvätter endel). Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ihop smeten slät mellan varje.

Blanda samman alla de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.

Tillsätt sist gräddfilen och rör varsamt smeten slät med en slickepott ej visp.

Bre ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Känn med sticka så den är klar. Kakan är klar när ingen smet fastnar på stickan.

Ta ut kakan och låt den kallna i formen.

Blanda samman alla ingredienserna till frostningen till en slät kräm (jag använde elvispen). Bre ut krämen över kakan och skär upp i rutor.

Dekorera kakan med lite riven choklad eller något annat du tycker passar. Nu är den klar att avnjutas tex med en kopp glögg :)

Mmm blir så sugen igen, kanske blir det en 3:e dag med fika på denna underbara kaka, finns lite kvar, sen bakar jag nog inte denna kaka något mer förns det börjar närma sig juletider :) Finns säkert andra kakor jag måste testa innan, hehe :)

Önskar er en fortsatt trevlig lördag!

 


Kommentera


*

− 4 = 1